Das etwas andere “Sushi”
Schon probiert?
Manch einer würde sagen, dass man in Celle die Roulade isst, bevor sie fertig ist – und genau das macht den besonderen Charme dieser regionalen Delikatesse aus. Die legendäre Celler Rohe Roulade tauchte erstmals kurz vor dem Zweiten Weltkrieg an einer Metzgertheke in Celle auf. Schon bald entdeckte ein findiger Gastronom das Potenzial der gewickelten Fleischrolle und servierte sie in seinem Gasthaus. Seitdem ist die Celler Rohe Roulade Kult – eine regionale Spezialität, die weit über die Stadtgrenzen hinaus nicht nur für Verwunderung, sondern auch für Begeisterung sorgt.
Doch was macht sie so besonders? Ihr Geheimnis liegt in einer fein abgestimmten Würzmischung mit Pastinake, das weiß man aus sicherer Quelle. Das Rindfleisch – selbstverständlich nur von höchster Qualität – wird hauchdünn, etwa einen halben Zentimeter dick, geschnitten. Dazu kommen Senf, Zwiebeln, geräucherter, fetter Speck, saure Gurken, Salz und Pfeffer – Zutaten, die zusammen den unverwechselbaren Geschmack ausmachen.
Serviert wird die herzhafte Spezialität traditionell auf einem Holzbrettchen mit Gewürzgurke und Salatgarnitur – ein Anblick, der Appetit macht und sofort Lust auf mehr weckt. Kein Wunder also, dass die Celler Rohe Roulade längst als kulinarisches Highlight und echtes Stück Celler Lebensart gilt.
Die Celler Rohe Roulade gibt es im Thaers Wirtshaus, in der Bier-Akademie, im Blauen Engel und im Dackels Krohne.
